یکی از مقوی‌ترین مواد غذایی‌ای که ایرانیان معمولاً از آن در صبحانه استفاده می‌کنند ارده و شیره است. که با ترکیب دو ماده اصلی شیره انگور و کنجد است.

ارده و شیره ترکیبی کاملاً طبیعی است که فاقد گلوتن است. این ترکیب مواد مغذی زیادی نیز مانند آمینواسید‌ها و چربی‌های سالم، فیبر، پروتئین، انواع ویتأمین به خصوص ویتأمین گروه ب، تیامین، منیزیم، مس، فسفر، منگنز، آهن و زینک دارد.

میزان کالری ارده و شیره در یک قاشق 125 کالری است.

مهم‌ترین خاصیت ارده شیره چیست؟

1.      ارده شیره خاصیت آنتی ترومبوتیک دارد و از لخته شدن خون قلب جلوگیری می‌کند و احتمال حمله قلبی را کاهش می‌دهد.

2.     در زمستان قطعاً بدن ما برای گرم کردن خود به مقدار انرژی بیشتری نیاز دارد، ارده و شیره بسیار انرژی‌زا بوده و در زمستان به ما کمک می‌کند تا انرژی بیشتری داشته باشیم تا بدن ما راحت‌تر بتواند خود را گرم کند.

3.     این ترکیب مقوی و محبوب سطح کلسترول خون را کاهش می‌دهد و باعث می‌شود خون در بدن راحت‌تر و روان‌تر جریان پیدا کند و این موضوع فشار خون و ضربان قلب را تنظیم می‌کند.

4.     این ترکیب عالی، برای سلامتی به شدت مفید است و می‌تواند به تنهایی بخش مهمی از نیاز‌های بدن را تأمین کند.

5.     اگر که سلامتی دندان‌ها و استخوانهایتان برای شما اهمیت دارد بهترین گزینه طبیعی ارده و شیره است. زیرا به دلیل این‌که حاوی کنجد است قابلیت این را دارد که کلسیم مورد نیاز روزانه شما را تأمین کند. این کار باعث می‌شود استخوان‌بندی شما قوی‌تر شود و برای درد استخوان‌ها و مفاصل نیز مفید است.

6.     ارده و شیره چربی‌های سالم و طبیعی به نام‌های سسامین و سسامولین دارد که برای جلوگیری از بسته شدن رگ‌های قلب بسیار مفید است.

7.     ارده و شیره در روز می‌تواند نیاز‌های شما را به اسید فولیک را از بین ببرد و لازم به ذکر است که این ترکیب غنی از پروتئین است.

8.     ارده و شیره به کم خونی و فقر آهن نیز کمک می‌کند و می‌تواند در از بین بردن آن مفید باشد که یکی از دلایل محبوب بودن این مواد غذایی است.

9.     ارده و شیره دو ماده سرشار از آهن هستند که برای رفع خستگی، ضعف و بی‌حالی بسیار مفید است. این ترکیب خواب ترکیب خواب رفتگی دست و پا را درمان می‌کند.

10.  ارده و شیره برای نرم کردن سینه بسیار مفید است.

11.   این ماده ملین و مسهل بوده و برای رفع یبوست بسیار توصیه می‌شود.

12.  ارده و شیره به تقویت قوای جنسی بسیار کمک می‌کند و برای درمان کمبود اسپرم، خوردن این ماده محبوب و مقوی، سه الی چهار بار در صبحانه توصیه می‌شود.

13.  ارده و شیره می‌تواند دمل‌ها و زخم‌های چرکی و تسکین‌دهنده درد را بهبود بخشد و در رفع آن‌ها مفید باشد. این ماده دارای طبع گرم و خشک است و از این جهت برای زخم‌ها و ترمیمشان مؤثر است.

14.  ارده و شیره به درمان اختلالات کبد و کلیه کمک می‌کند.

15.  ارده و شیره انرژی زیادی دارد که می‌تواند کودکان را پر انرژی کند و باعث شود سلول‌های عصبی‌شان فعال شود و باعث تقویت حافظه‌شان شود.

16.  ارده و شیره به علاوه بر انرژی‌زا بودن، ضد نفخ نیز هست و عملکرد معده و روده را بهبود می‌بخشد.

17.  ارده و شیره در بدن باعث می‌شود اوره راحت‌تر دفع شود و مقداری از اسید‌های مضر بدن و بقایای غذا‌ها در روده و معده پاکسازی شود.

18.  یکی از خواص مهم ارده شیره از بین بردن درد‌های روماتیسمی است و می‌تواند برای این بیماران مفید باشد.

19.  ارده و شیره بسیار برای رفع بیماری‌های رحم توصیه می‌شود.

20. ارده و شیره به انسان برای درمان افسردگی نیز کمک می‌کند.

21.  ارده و شیره، در بدن باعث تولید کلاژن کمک می‌شود و به جوان‌سازی پوست بسیار کمک می‌کند.

22. یکی از خصوصیات مهم ارده شیره آن است که می‌تواند از پیری زودرس جلوگیری کند. ترکیبات درون ارده شیره باعث شاداب ماندن بدن و نشاط آن می‌شوند.

23. ارده شیره دارای ترکیباتی است که سبب می‌شود انرژی زیادی داشته باشد و از این جهت برای ورزشکارانی که مخصوصاً در زمینه بدن‌سازی فعالیت می‌کنند، خوراکی‌ای بسیار مقوی و کمک‌کننده است.

24. یکی از خواص مهم ارده شیره که آن را تبدیل به یکی از مواد خوراکی مهم در سبد غذایی افراد می‌کند این است که می‌تواند از سرطان جلوگیری کند به همین دلیل توصیه می‌شود که افراد آن را به سبد غذایی خود اضافه کنند.

 

جمع‌بندی

در این مقاله به بررسی تعداد زیادی از فواید ارده شیره پرداختیم. این خوراکی مقوی از جمله غذا‌هایی است که می‌توان به عنوان صبحانه یا می‌ان‌وعده برای افراد استفاده کرد. ارده شیره برای ورزشکاران مفید است و می‌تواند برای افراد لاغر نیز از جمله مواد خوراکی خوشمزه‌ای باشد که به آن‌ها انرژی کافی در طول روز را بدهد. از جمله خواص مهم ارده شیره جلوگیری از بیماری‌های مربوط به کبد و کلیه است. به طور کلی می‌توان گفت که این ارده شیره از جمله صبحانه‌هایی است که حتماً می‌توانید آن را به خاطر ترکیبات فوق‌العاده انرژی‌زایش وارد سبد غذایی‌تان کنید و از آن به صورت روزانه استفاده کنید. 

شربت سرکه شیره حاوی ویتأمین‌های مختلف و همچنین قند طبیعی و مواد معدنی دیگری است که بدن به آن‌ها نیاز دارد؛ این مواد موجود در سرکه شیره سبب جلوگیری و درمان بیماری‌های مختلفی از جمله کم خونی و مشکلات مغزی می‌شود یکی دیگر از خصوصیات سرکه شیره این است که املاح و مواد معدنی آن به ویژه ویتأمین‌های گروه ب سبب تقویت نیروی جنسی انسان و باروری می‌شود. سرکه شیر نیز می‌تواند در افرادی که دچار زودانزالی هستند نیز مؤثر باشد.

 

طرز تهیه شربت سرکه شیره

برای این‌که شربت سرکه شیره را با استفاده از سرکه انگور درست کنید فقط لازم است سرکه انگور خانگی را با شیره انگور به نسبت ۱ به ۱۰ ترکیب کنید یعنی به ازای هر یک قاشق سرکه انگور ده قاشق شیره انگور باید اضافه کنید و پس از آن ماده به دست آمده را با هم جوش دهید تا مدتی هم آن را روی حرارت نگه دارد. وقتی که از این مرحله گذشت تنها لازم است تا شربت را با اندکی آب رقیق کنید و سپس می‌توانید آن را به سادگی مصرف کنید. سرکه شیره دارای خواص فراوانی است که باید به این موارد اشاره کرد:

 

·        کلسترول خون را که برای بدن مضر است، کاهش می‌دهد.

·        اگر دائمی آن را مصرف کنید برای تناسب اندام مفید است.

·        از سرکه شیره می‌توان برای کاهش و تنظیم فشار خون استفاده کرد.

·        برای کسانی که میل به اشتها ندارند و مشکلات گوارشی تجربه می‌کنند مناسب است.

·        افراد با مزاج‌های مختلف می‌توانند از آن استفاده کنند.

·        نشاط جسمی را در افراد افزایش می‌دهد و سبب بهتر شدن روحیه می‌شود.

·        بیمارانی که دچار مشکل کم خونی هستند می‌توانند از سرکه شیره برای بهبود آن استفاده کنند.

·        سرکه شیره می‌تواند سبب تقویت قوای جنسی شود.

·        از جمله فواید مهم سرکه شیره، تأثیری است که روی شادابی و طراوت پوست می‌گذارد.

 

سرکه شیره از جمله محصولات بی‌نظیر و دوست داشتنی شهر قزوین است که بهار و تابستان و نیز در روز‌هایی که نور خورشید آن‌چنان گرم است که اذیتتان کند، می‌تواند سرحال‌کننده باشد. در جنوب کشور عزیز ایران نیز از مایع مشابهی استفاده می‌کنند اما آن شیره خرماست. شیره خرما از جمله مواد پرمصرف اهالی خوزستان است و فواید فراوانی نیز دارد.

 

برای تولید سرکه شیره به چه موادی نیاز داریم؟

·         سرکه سفید

·         شیره انگور

·         به اندازه کافی آب.

 

 

چگونه می‌توانیم سرکه شیره تهیه کنیم؟

·         ابتدا باید سرکه و شیره انگور را با یکدیگر هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.

·         پس از این مرحله باید مایع مخلوط شده را روی گاز قرار دهید تا خوب به جوش بیاید. پس از به جوش آمدن اندکی صبر کنید و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید.

محلول سرکه‌ای که به دست می‌آید می‌تواند میزان رقت و غلظت متفاوتی داشته باشد بنابراین پس این‌که سردتر شد می‌توانید در آن زمان با افزودن آب آن را اندکی رقیق‌تر کنید.

ترکیب سرکه شیره می‌تواند با توجه به علاقه و سلیقه افراد متفاوت باشد. برخی بیشتر دوست دارند شیرین باشد بنابراین می‌توانند شیره را بیشتر کنند و کسانی که بیشتر مایل به ترشی هستند می‌توانند سرکه مخلوطشان را افزایش دهند. حتی ترکیب سرکه شیره با سکنجبین نیز می‌تواند سودمند باشد.

 

سرکه شیره از نظر طب سنتی چه فوایدی دارد؟

 

مزایای سرکه شیره برای کبد انسان

یکی از بیماری‌های خطرناک، بیماری‌های مربوط به کبد است. سرکه شیره با توجه به ترکیباتی که در آن وجود دارد می‌تواند برای افرادی که مشکلات کبدی دارند مفید باشد و کبد ایشان را بهبود بخشد. سرکه شیره باعث پاکسازی کبد انسان می‌گردد.

مزایای سرکه شیره برای خون

یکی از فواید مهم سرکه شیره پاکسازی خون است. ترکیباتی که درون سرکه شیره وجود دارد سبب پاکسازی خون می‌شود به همین دلیل پزشکان طب سنتی این ماده را برای افراد توصیه می‌کنند.

سرکه شیره برای تمام مزاج‌ها مناسب است

در طب سنتی گفته می‌شود که افراد با چهار مزاج بلغم، صفرا، سودا و دم تقسیم‌بندی می‌شوند. این تقسیم‌بندی بر اساس اخلاط اربعه است. حال کسانی که دارای طبع به خصوصی هستند باید طوری تغذیه داشته باشند که مناسب طبعشان باشد تا حالت تعادل و سلامتی در بدن آن‌ها حفظ شود. یکی از ویژگی‌های مخصوص سرکه شیره آن است که افراد با طبایع مختلف می‌توانند آن را مصرف کنند و از ویژگی‌های آن بهره‌مند شوند. حتی شربت سرکه شیره برای کودکان نیز مناسب است اما خانم‌های باردار باید مراقب مصرف آن باشند.

 

جمع‌بندی

در این مقاله پیرامون سرکه شیره، مزایا و فواید آن و همچنین طرز تهیه آن صحبت کردیم. سرکه شیره یکی از مواد مغذی و مفید است که از شیره انگور گرفته می‌شود. طرز تهیه آن ساده است و برای درست کردن آن مواد زیادی لازم ندارید. فواید سرکه شیره زیادند و می‌توان از آن برای پاکسازی کبد و خون استفاده کرد. همچنین سرکه شیره برای طبایع مختلف مهم است و در برطرف کردن بیماری‌های مختلف مزاجی و گوارشی می‌تواند مفید باشد. سرکه شیره برای افرادی که از مشکلات جنسی رنج می‌برند نیز مفید است و استفاده از آن سبب تقویت قوای جنسی می‌شود. 

یکی از گیاهان مدیترانه‌ای کاسنی است و از آن به جهت تهیه‌ی سالاد‌های مختلف و برای از بین بردن بیماری‌های مختلفی که بدن را تهدید می‌کنند استفاده می‌شود. کاسنی در شرایط متفاوت رشد مناسبی دارد و در قاره‌های مختلف از جمله اروپا کنار جاده‌ها رویش دارد. هرچند کاسنی از جمله گیاهان بومی اروپاست ولی در بسیاری از کشور‌های جهان می‌توان آن را یافت. کاسنی و برگش فواید فراوانی دارند و در کشور‌ها برای خواص دارویی مختلفی که دارد از آن استفاده می‌کنند. یکی از ویژگی‌های جالب کاسنی این است که می‌توان با پودر کردن آن به جای قهوه از استفاده کرد. کاسنی از جمله عرقیجات و گیاهانی است که برای از بین بردن بیماری‌ها از آن استفاده می‌شود.

خواص کاسنی برای سلامتی

یکی از مهم‌ترین خصوصیات کاسنی این است که می‌تواند به درمان مشکلات و بیماری‌های گواشی مانند سوء هاضمه و دیگر مشکلات معده کمک کند. علتش این است که در کاسنی ماده‌ای به نام اینولین وجود دارد که این ترکیب از جمله موادی است که می‌توان از آن برای از بین بردن بیماری‌های گوارشی استفاده کرد.

کلسترول در خون یکی از موادی است که می‌تواند سبب مشکلات بسیاری برای قلب شود و گردش و فشار خون را به هم بریزد و بسیاری از بیماری‌های مختلف را برای انسان پیش بیاورد. اینولین نه تنها می‌تواند در از بین بردن مشکلات گوارشی کمک‌کننده باشد بلکه در تعدیل کلسترول خون نیز مناسب است و می‌توان از آن برای کاهش کلسترول خون استفاده کرد به همین دلیل گفته می‌شود که کاسنی می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های قلبی کند. یکی از مشکلاتی که برای افراد از نظر قلبی پیش می‌آید این است که ریتم ضربان قلبشان به هم میریزد که به این بیماری ایریتمیا نیز گفته می‌شود. حال کاسنی می‌تواند با خصوصیات و ترکیباتی که در آن وجود دارد از این بیماری و مشکلاتی که درباره آن وجود دارد جلوگیری کند.

یکی از خصوصیات مهم کاسنی این است که می‌تواند از سرطان‌های مختلفی مثل سرطان پروستات و سرطان سینه جلوگیری کند. کاسنی دارای آنتی اکسیدان‌های فراوان و پنی فنول‌های مختلف است که این‌ها در ترکیب کاسنی خاصیت ضد توموری دارند و بنابراین از سرطان‌های مختلفی که بدن انسان را تهدید می‌کنند جلوگیری می‌کنند.

معمولاً از کاسنی برای از بین بردن التهابات مفصلی نیز استفاده می‌شود. تحقیقات پزشکان نشان می‌دهند که کاسنی و ترکیبات درون این گیاه دارای خصوصیات ضد التهابی هستند بنابراین می‌توان از این گیاه و عرق آن برای از بین بردن بیماری‌های التهابی استفاده کرد. مطالعه‌ای در سال 2010 انجام شد که بر أساس آن 70% کسانی که دچار بیماری آرتروز شده بودند و از کاسنی استفاده کرده بودند پیشرفتی در بیماری از خود نشان داده‌اند. به همین دلیل کاسنی را می‌توان از جمله گیاهان مهم برای از بین بردن بیماری‌های التهابی دانست.

کاسنی از جمله موادی است که می‌تواند باعث سیری شود. یعنی از شما نسبت به غذا خوردن زیادی جلوگیری کند و از این جهت می‌تواند به انسان در کاهش وزنش کمک کند. به همین دلیل از گیاه کاسنی برای لاغری نیز استفاده می‌شود. ترکیبات درون کاسنی سبب ایجاد چنین حسی در انسان می‌شود.

یکی دیگر از خصوصیات مهم کاسنی درمان یبوست است. همان‌طور که گفتیم در کاسنی اینولین وجود دارد که خصوصیات فراوانی دارد و از جمله فیبر‌های طبیعی حساب می‌شود. فیبر یکی از موادی است که می‌تواند سبب به کار افتادن دستگاه گوارش شود و از این جهت در درمان یبوست کمک‌کننده باشد. به همین دلیل می‌توان از عرق کاسنی و گیاه آن برای از بین بردن و بهبود مشکلات گوارشی، از جمله یبوست استفاده کرد. 

کاسنی دارای خواص فراوان است و از جمله آن‌ها باید به تقویت دستگاه ایمنی بدن استفاده کرد. همان‌طور که گفتیم آزمایش‌ها نشان داده‌اند که کاسنی دارای خواص ضد التهابی است و به همین دلیل می‌توان از آن برای تقویت سیستم ایمنی استفاده کرد. علاوه بر این کاسنی دارای خواص ضد باکتریایی نیز هست و این نیز می‌تواند به از بین بردن بیماری‌ها کمک کند. همچنین فیتوکمیکال‌های موجود در کاسنی می‌توانند در درمان بیماری‌های مختلف کمک‌کننده باشند و سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت کنند.

کاسنی می‌تواند با خصوصیاتی که دارد به از بین بردن اضطراب انسان کمک کند و سلامت و آرامش روان را به انسان برگرداند. بنابراین خواص کاسنی فقط به مسائل جسمی محدود نیست و می‌توان از آن برای افزایش آرامش و کاهش اضطراب نیز استفاده کرد.

جمع‌بندی

در این مقاله سعی کردیم به مهم‌ترین خصوصیات کاسنی در از بین بردن بیماری‌های مختلف و کمک به سلامت بدن در قسمت‌های مختلف اشاره کنیم. کاسنی گیاهی مفید برای بدن است و می‌تواند به کاهش وزن کمک کند و در درمان بیماری‌های قلبی و گوارشی نیز بسیار مؤثر باشد. همچنین ترکیبات موجود در کاسنی قابلیت از بین بردن و پیشگیری از سرطان‌های مختلف را دارند و علاوه بر این کاسنی خاصیت ضد التهابی دارد و با استفاده از آن می‌توان به درمان بیماری‌های التهابی کمک کرد.